свинина, 1 ч. ложка молотых семян кориандра, 1,5 ч. ложки молотого тмина, 1 ч. ложка нарубленного молотого базилика, четверть чайной ложки молотого имбиря;, по большой щепотке молотой корицы, стручкового красного перца и молотого мускатного ореха, 1 мелко накрошенный лавровый лист, 2 ст. ложки оливкового масла, свежемолотый черный перец; соль, лимон.

Смешиваем в миске все специи. Мясо режем кубиками, перемешиваем со специями, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 8-12 часов, время от времени переворачивая мясо. Мясо солим, нанизываем на шампура и запекаем в тандыре до готовности. Готовый шашлык украшаем ломтиками лимона.