баранина 1 кг, чеснок 1 зубчик, лимон 1 шт., чабрец сушеный 5 г, соль и перец красный, молотый по вкусу.

Подготовить баранину: промыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками и слегка отбить. Затем куски баранины нужно сложить в эмалированную кастрюлю, добавить измельченный чеснок, чабрец, лимонный сок, соль и перец. Все перемешать и выдержать в лимонном маринаде в течение 8 часов. После этого подготовленную баранину в лимонном маринаде выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом.