баранина - 1,5 кг, лук репчатый - 5 шт., лимон - 1 шт.,

черный молотый перец - 16 ч. ложки, красный молотый перец - ’Л ч. ложки, чеснок - 3 зубчика, соль - по вкусу, зелень - по вкусу.

Филе баранины (рекомендуем брать корейку) нарезать на кусочки примерно по 30-35 г, положить в глиняную посуду, добавить соль, черный и красный молотый перец, перемешать с тертым луком, измельченным чесноком. Все полить соком лимона, поставить в прохладное место на 6-8 часов. Затем кусочки мяса нанизать на шампуры и запечь в тандыре до готовности. К шашлыку подать много зелени - петрушки, базилика, кинзы, эстрагона, зеленого лука.